一、黄山烤鸭

黄山烤鸭，是黄山地区的一道传统名菜，以选用新鲜本地鸭子为原料，采用特制的烤制工艺而制成。黄山烤鸭的皮薄肉嫩，外酥里嫩，入口鲜香，是黄山美食中的佼佼者。

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二、黄山酥饼

黄山酥饼，是黄山地区的一种传统小吃，以麦粉、芝麻、糖、油为主要原料，制成酥脆可口的小饼干。黄山酥饼口感香酥可口，营养丰富，是黄山游客必品之一。

三、黄山土鸡蛋

黄山土鸡蛋，是黄山地区的一种独特特产，以黄山地区的土鸡为原料，采用传统的泥炉烤制工艺而制成。黄山土鸡蛋的蛋黄呈现出浓稠的红色，口感鲜美，是黄山特色美食中的代表之一。

四、黄山马肉火腿

黄山马肉火腿，是黄山地区的一种传统名产，以选用新鲜的黄山马肉为原料，经过特制的腌制和烟熏工艺而制成。黄山马肉火腿口感鲜美，肉质细腻，是黄山美食中的一道经典美食。

五、黄山茶油

黄山茶油，是黄山地区的一种特产油品，以黄山地区的山茶树果实为原料，经过特制的加工工艺而制成。黄山茶油色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚，被誉为“黄山油”。

六，黄山双石

黄山双石是一道以石鸡（即“石蛙”）和石耳为主材料的佳肴。

石鸡是特色徽菜的制作材料，无论红烧还是清蒸，其香味和肉质，比起鸡肉和牛蛙肉都是有过之而无不及。

乾隆年间，乾隆帝弘历曾在观赏徽戏时品尝此菜，感叹道：“天下竟有如此美食，滑而不腻，沁人心脾”，当即给做这道菜的王厨子加官进爵，封为御厨，称此汤为“龙王汤”。

七：臭鳜鱼

臭鳜鱼是来到安徽游玩，用餐时最常见的一道菜，可以说在安徽没有一个厨子不会做这道名菜。

臭鳜鱼又称之为臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，其来历颇具巧合和趣味，这道“风味鳜鱼”闻起来虽臭，吃起来却意想不到的香，肉质鲜嫩爽滑，极大程度保持了鳜鱼的原汁。

八：毛豆腐

毛豆腐算是和臭鳜鱼齐名的一道徽菜，是以豆腐为主料制作的药膳。

上好的毛豆腐生表面有一层浓密纯净的白毛，口味鲜醇爽口，十分开胃。www.nfysw.com

九：腊八豆腐

腊八豆腐属于黄山市黟县的民间特产，属于腊八节时的特色美食。

在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八豆腐由辣椒、大豆、五香等调味，口感丰富，有“素火腿”之称。

十：屯溪醉蟹

屯溪醉蟹为屯溪地区特色美食，有着140余年历史，工序复杂，需腌制1周左右时间，开坛之蟹，色青微黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁，略有微甜。

屯溪醉蟹多在秋蟹肥时制作。